No encon­tro treze da ofic­ina “Aproveitar para não des­perdiçar”, real­izado no dia 11/06, foram elab­o­ra­dos: man­dio­queijo e refresco de inhame. O obje­tivo desse encon­tro foi ensi­nar uma alter­na­tiva mais barata e nutri­tiva para sub­sti­tuir o tradi­cional pão de queijo, tão ado­rado pelos mineiros. Os alunos ado­raram essa receita e muitos falaram que irão fazer em suas casas ou locais de trabalho.

O refresco de inhame foi preparado com o intu­ito de ensi­nar um pouco sobre o valor nutri­cional desse ali­mento. O inhame é um tubér­culo impor­tante, con­sid­er­ado hoje como um ali­mento fun­cional, por apre­sen­tar um fito hor­mônio, que aux­ilia no con­t­role hor­monal das mul­heres na menopausa, além disso, atua dimin­uindo a absorção de coles­terol e aumen­tando a sua excreção. Discutiu-se que o inhame for­t­alece o sis­tema imunológico e mel­hora a pro­dução de célu­las do sangue, foi exem­pli­fi­cado que por isso, as pes­soas que estão com Dengue, devem ser incen­ti­vadas a tomar suco de inhame.

Alunos da ofic­ina degu­s­tando as receitas preparadas.

–Receita de Mandioqueijo                                                                                   

Man­dio­queijo e refresco de inhame.

Ingre­di­entes:

2 xícaras (chá) de Man­dioca crua;

1 Gema de ovo;

4 Col­heres (sopa) de far­inha de trigo;

2 Col­heres (sopa) de margarina;

Sal a gosto

Para empa­nar:

1 Clara de ovo;

70g Queijo ralado;

Modo de preparo:

Coz­inhe a man­dioca até des­man­char. Amasse com um garfo e acres­cente a gema, a mar­ga­rina e a far­inha de trigo. Ver­i­fique o sal. Com as mãos umede­ci­das, faça bolin­has, empane na clara de ovo e no queijo. Leve ao forno para assar em forma untada por 20 minutos.

Dica: Sub­sti­tui o pão de queijo com um custo mais baixo.

(ALIMENTE-SE BEM 300 receitas econômi­cas e nutri­ti­vas. SESI. 2006, p.172).

–Receita de Refresco de Inhame

Ingre­di­entes

2 e ½ xícaras (chá) de água;

½ xícara (chá) de erva cidreira;

1 e ½ xícara (chá) de inhame;

½ xícara (chá) de açúcar;

2 colheres(sopa) de aveia;

½ limão

Modo de preparo

Faça um chá com a erva. Coe e deixe esfriar. Coz­inhe o inhame até ficar macio. Bata no liq­uid­i­fi­cador o chá com o inhame cozido e acres­cente o açú­car, a aveia e o suco de limão. Se dese­jar, acres­cente mais açú­car. Sirva gelado.

Dica: O inhame cru, descas­cado é branco. Mas após o coz­i­mento fica lev­e­mente acinzentado.

(ALIMENTE-SE BEM 300 receitas econômi­cas e nutri­ti­vas. SESI. 2006, p.46).

 

No encon­tro doze da ofic­ina “Aproveitar para não des­perdiçar”, real­izado no dia 28/05,  foram elab­o­ra­dos: crepe de banana e chá de gen­gi­bre e uva. Esse encon­tro não tra­bal­hou o aproveita­mento inte­gral dos ali­men­tos, seus obje­tivos foram ressaltar as pro­priedades e incen­ti­var o con­sumo da uva e do gen­gi­bre. A uva con­tém antiox­i­dantes e o seu con­sumo por pre­venir o envel­hec­i­mento das célu­las e fazer bem para o coração. O gen­gi­bre, uma raiz poderosa, aux­ilia no fun­ciona­mento do sis­tema digestório, cir­cu­latório e res­pi­ratório, além de estim­u­lar o metab­o­lismo do corpo, o que pode aju­dar no processo de emagrecimento.

O crepe de banana foi uma receita prática muito saborosa e nutri­tiva que pode ser uma opção de lanche econômico e difer­ente do pãoz­inho de todos os dias. Os alunos gostaram muito das receitas e dis­seram que iriam fazer em casa.

Alunos da EJA degu­s­tando as receitas deliciosas!!!

–Receitas de Chá de Gengibre

Ingre­di­entes:

1 xícara (chá) de açúcar

4 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de gen­gi­bre fatiado

2 xícaras (chá) de suco de uva

Modo de preparo:

Coloque o açú­car para caramelizar e junte a água. Deixe fer­ver. Acres­cente o gen­gi­bre e ferva mais um pouco. Junte o suco de uva. Se preferir, diminua o gen­gi­bre e acres­cente o cravo.

Dica: Esses ali­men­tos pos­suem sub­stân­cias antioxidantes.

(ALIMENTE-SE BEM 300 receitas econômi­cas e nutri­ti­vas. SESI. 2006, p.35).

–Receita do Crepe de Banana                       

Ingre­di­entes:

Crepe de banana. Super aprovado!!!

3 unidades de banana nanica;

1 unidade de ovo;

½ xícara de chá leite;

1 col­her de sopa óleo;

9 col­heres de sopa de far­inha de trigo;

6 col­heres de sopa açú­car refinado;

1 col­her de sopa fer­mento em pó.

Modo de preparo:

Amasse as bananas e mis­ture todos os ingre­di­entes, fazendo uma massa con­sis­tente. Unte a frigideira com óleo e, com o auxílio de uma col­her, frite a massa em porções de for­mato arredondado, dourando dos dois lados. Sirva com açú­car polvilhado.

Dica: se dese­jar, acres­cente canela em pó.

 (ALIMENTE-SE BEM 100 receitas econômi­cas e nutri­ti­vas. SESI. 2007, p.24).

 

No encon­tro onze, dia 21/05,  foi elab­o­rada uma sopa cre­mosa de milho. O obje­tivo deste encon­tro foi ensi­nar uma receita econômica e nutri­tiva para aque­cer os dias frios de inverno e ensi­nar que os talos das hor­tal­iças podem ser con­sum­i­dos tam­bém em receitas quentes como sopas e cal­dos, eles mel­ho­ram o valor nutri­cional da refeição, dev­ido à pre­sença de boas quan­ti­dades de vit­a­m­ina C e de cálcio.

Todos os alunos ado­raram essa receita, pois ela foi preparada em uma noite de clima bas­tante frio, por isso, os alunos repe­ti­ram várias vezes essa preparação.

Alunos da EJA preparando a sopa.

–Receita de Sopa Cre­mosa de Milho

Ingre­di­entes

4 unidades de espiga de milho

Sopa Cre­mosa de Milho

1 xícara (chá) de leite

180g de lingüiça fresca

1 col­her (sopa) de óleo

1 dente de alho

3 col­heres (sopa) de cebola

2 col­heres (sopa0 de talos de salsa

2 col­heres (sopa) de cebolinha

Sal a gosto

Modo de preparo

Bata o milho no liq­uid­i­fi­cador com o leite, coe e reserve. Afer­vente a lingüiça, tire a pele, pique e leve ao fogo em uma pan­ela. Acres­cente os tem­peros e refogue. Por último, coloque o suco de milho e mexa sem parar até engrossar. Sirva quente.

Dica: Ao servir acres­cente queijo ralado.

(ALIMENTE-SE BEM 300 receitas econômi­cas e nutri­ti­vas. SESI. 2006, p.138).

 

No décimo encon­tro da ofic­ina “Aproveitar para não des­perdiçar”, dia 14/05, foram elab­o­ra­dos: frango enrique­cido com soja e “fanta” caseira. O obje­tivo foi tra­bal­har a preparação e o valor nutri­cional da soja. Foi impor­tante divul­gar para os alunos que a soja é o ali­mento de origem veg­e­tal com o maior teor de pro­teí­nas, sendo quase equiv­a­lente a quan­ti­dade de pro­teí­nas da carne. Foram abor­dadas out­ras for­mas de preparo da soja, como em forma de grãos na sal­ada, em forma de far­inha no bolo, bis­coitos ou sucos, além da pro­teína tex­tur­izada, que foi uti­lizada junto com o frango. Além disso, foi dis­cu­tida a importân­cia da soja para aux­il­iar na min­i­miza­ção dos sin­tomas da menopausa, pois pos­sui isoflavonas, sub­stân­cias que podem aliviar as ondas de calor, sin­toma comum e desagradável que inco­moda as mulheres.

Preparou-se tam­bém a “fanta” caseira, feita com cenoura, laranja com casca, limão e água com gás. Discutiu-se que essa receita rep­re­senta uma ótima alter­na­tiva para as pes­soas que con­somem muito refrig­er­antes, prin­ci­pal­mente para ofer­e­cer para as cri­anças, evi­tando assim o con­sumo exces­sivo de açú­car e conservantes.

Alunos da EJA degu­s­tando as receitas preparadas na oficina.

–Receita de Frango Enriquecido

Ingre­di­entes

Frango enrique­cido com soja

2 ½ xícara (chá) de pro­teína tex­tur­izada de soja

3 xícaras (chá) de água morna

1 tablete de caldo de galinha

400g de peito de frango em iscas

½ unidade de limão

1 dente de alho

Sal a gosto

1 col­her de (chá) de curry

1 col­her (sopa) de orégano

½ col­her (sopa) mar­ga­rina para untar

1 col­her (sopa) colorau

200g de muçarela em cubos

 Modo de preparo

Coloque a pro­teína tex­tur­izada de soja de molho na água morna com caldo de gal­inha até amol­e­cer. Tem­pere o frango com limão, alho, sal, curry e orégano. Reserve. Assim que a pro­teína amol­e­cer, escorra, junte ao frango tem­per­ado e disponha-o em um pirex untado com mar­ga­rina. Salpique o col­orau, cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar. Depois de assado, acres­cente a muçarela e deixe derreter.

Dica: sub­sti­tua o filé de frango por sobras de frango desfiado

(ALIMENTE-SE BEM 300 receitas econômi­cas e nutri­ti­vas. SESI. 2006, p.67).

–Receita de Fanta Caseira

Ingre­di­entes

3 cenouras médias

1 copo de suco de limão

1 laranja com casca

½ litro de água gelada

1,5 litros de água com gás

Açú­car a gosto

Modo de preparo

Pique as cenouras em pedaços pequenos e bata no liq­uid­i­fi­cador com ½ litro de água gelada, coe e reserve o suco da cenoura. Pique a laranja e retire as sementes. Bata no liq­uid­i­fi­cador o suco da cenoura, a laranja, o suco de limão e açú­car. Coe, acres­cente a água com gás e sirva imediatamente.

Dica: Fonte de vit­a­m­ina A e C

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